注:装载自豆瓣有机生活小组,文末的答案在八年后已然揭晓:被索贝斯全资收购,一个同样善良却更雄心勃勃的聪明人。原文来自: 在劫难逃(aza aza fighting!) 2011-12-09 10:37:04 美国有机商品超市--Whole Foods Market 注意该文留言文末豆瓣小组人数

Whole Foods的过人之处,在于把卖食品变成卖生活方式;更重要的是,它在实践一个新的商业模式——“有觉悟的资本主义” (编者注:通用的说法是良知资本主义)

健康食品超市Whole Foods Market Inc.是一家连锁超市,建于1980年,现已有187家商店,分布于全美各地。Whole Foods可不是一般的食品零售商,它是美国“新生活运动”的弄潮儿。它所提倡的高质量生活、绿色健康食品和环境保护,一下子击中了美国中产阶级的神经敏感点。常去Whole Foods的顾客,对它有着宗教般的虔诚。Whole Foods一度被比作“有机食品界的Google”,而它的老板就是“绿色食品业的比尔盖茨”。


  Whole Foods专卖的绿色食品,尽量减少加工处理,也不含有转基因、人造色素和防腐剂。Whole Foods的创办者认为,只有这样的食品,味道才最鲜美也最有营养。他们还坚信“食物链、人类、大地母亲,交织成精美的良性循环,互相依赖的共存体”。


  我开始不明白,食品店还能卖出什么特殊花样不成?Whole Foods在纽约曼哈顿西部Columbus Circle的第一家分店刚一开张,我便赶去凑热闹。那场面可真叫火!30个收款台都排满了,等着交钱的长队得绕上好几圈。这是Whole Foods超市最大的分店,共有5.9万平方英尺;它不像纽约城里的其他食品店,架子挤着架子,两行间连儿童推车都过不去。这家店屋顶高,货架间距离宽松,走在店里,不觉着憋气;地板铺地,柔和的灯光,货物摆得赏心悦目,舒适的环境让人流连忘返。这里的熟食很有名,有亚洲食品台,摩洛哥食品台,各种色拉共40多种,匹萨饼也有十几样;糕点台,咖啡茶台,香气扑鼻;生鱼片柜台,高峰时间有11个营业员为顾客服务。Whole Foods成了曼哈顿西部白领阶层的领地,下班顺便带点东西回家,要不干脆在店里连晚饭也一块儿吃了。


  Whole Foods吸引顾客的不光是琳琅满目的商品、宽敞舒服的商店,更重要的是它为顾客提供一种新的生活方式,以及顾客认同的价值理念。虽然Whole Foods的食品比一般食品贵很多,但顾客好像还能接受,因为他们觉得自然有机食品是高质量、有品位的,有益于身体健康;而且他们觉得,通过Whole Foods,间接声援当地的个体小农,支持有机农耕,提倡环境保护,他们所付的昂贵价格里也有对社会的一份贡献。我有个朋友,买卫生纸为省几分钱可以跑好几家店,可并不在乎多花好几块钱在Whole Foods买鸡鸭牛肉。他告诉我,Whole Foods的肉类食品不含催生荷尔蒙,没有注射过抗菌素,而且饲养过程中受到善待和保护。他觉得,吃这样的鸡鸭要人道得多,贵一点也值。


  食品超市本是薄利的商业,但Whole Foods从卖食品变成卖生活方式,这就是它的过人之处。在这些东西背后,更重要的是Whole Foods在实践一个新的商业模式——“有觉悟的资本主义”。

奇人马基的《独立宣言》


  说到这个有觉悟的资本主义经营概念,不得不先讲一讲Whole Foods的创建人约翰马基(John Mackey)。这老兄是个神人,六进六出大学,修了130个学时的宗教和哲学课程,试图寻找生命的意义和目的。找到了没有,我不知道,反正学位是一个也没拿到。上世纪六七十年代,他积极参与反文化运动,后来练打坐,修瑜伽,又专攻生态学,最终变成了一个素食者。在政治上,他一度是激进的左派,认为商业是邪恶的,自私谋利,一无可取。


  马基在1978年和他的女朋友投资45000美元开了一家3000平方英尺的自然食品店,叫“Safer Way”。几年后,该店扩建,改称健康食品,这就是现在的Whole Foods的前身。马基办企业后马上发现,左派关于商业是靠剥削而谋取利益的这套理论,无法解释和指导现实。他认为,商业交易是自愿合作——竞争使你不能强迫顾客买你的产品;雇员不满意可以辞职换工作,投资者也可以随时撤资。于是,他放弃了左派信仰,变成了自由派。但他觉得,左派的理想化对年轻人仍有很大的吸引力,他想用这样的理想主义来指导他的事业,尝试一种新的市场经营的方式。马基称之为conscious capitalism(“有觉悟的资本主义”)。


  Whole Foods就是马基商业哲学和伦理的实践。首先,Whole Foods与众不同,有它自己的《独立宣言》,全文1571 字,比美国的《独立宣言》还多249个字。这份宣言是在1985年由60个雇员用自己的时间起草的,而后又几经修改。Whole Foods对远景的关怀,早已超过一个零售食品商的眼界——它的口号是“健康的食品,强健的人类,生机勃勃的星球”。


  依照“有觉悟的资本主义”的说法,顾客、雇员、供应商、投资人、社区和生态环境,是构成这一体系所不可缺少的利益相关者。Whole Foods 强调顾客至上,顾客是它的命脉,没有顾客还谈什么生意呢?所以,Whole Foods的成功应该反映在顾客的满意程度上,而不仅仅是股票的回报。


  Whole Foods非常重视团队概念,把每个商店的职工分为八个团队,包括海鲜队、收银队、干货组等,商店的业绩完全取决于每个团队及每个员工的尽心尽力。Whole Foods喜欢雇用对健康食品有激情的人,把新职员分在其中的一个团队里,先试用四个星期,然后全团队投票决定此人是否合格,过了这一关,才可以长期被雇用。因为职工的奖金是和他们团队的业绩紧密连在一起的,所以团队的每个成员都很在意雇员的选用和聘请,新的雇员得确保不拖后腿而能为团队做贡献。


  Whole Foods的雇员工资福利比同行人高很多,《财富》杂志每年评出“100最佳就职公司”,2007年Whole Foods被列为第五位。这是Whole Foods 第十年名列其榜。


  Whole Foods鼓励自己的职工参与社区建设,公司也每年拿出5%的税后利润,捐献给慈善事业。Whole Foods认为,它的商业成功是和商店所在的社区生活紧密联在一起的,和环境保护也分不开。Whole Foods强调回收,坚持多次性的包装或减少包装,还提倡节能节水。


  Whole Foods有独特的企业文化。首先是管理上没有秘密,连工资都公布。工资和女人的年龄本是谈话的禁区;我在美国工作这么久,都不知道自己的好朋友挣多少,更不要说一般的同事了。可是Whole Foods偏偏与众不同,在每家店里都有一本工资单,雇员可以随便翻看。Whole Foods当然也讲投资回报,因为利润是企业存在、发展和成功的基础。但是,Whole Foods认为利润要分享,职工拥有绝大多数的股票购置权。公司还规定,管理人员不得挣超过平均职工收入的14倍,最近这个上限升到了19倍。马基只象征性地拿1美元年薪。美国许多大企业总裁的工资是普通职工的几百倍,甚至上千倍。相形之下,Whole Foods的制度不免曲高和寡,但是马基的做法却深得人心。


  Whole Foods是怎么变成了善待动物的倡导者呢?这里有一个关于“鸭夫人”的插曲。在健康食品公司2003年的年会上,“提高农场动物生存状况”的组织人Lauren Ornelas抢过话筒,慷慨激昂地大讲农场养鸭方式如何不人道。马基的答复是,“我们公司的标准在同行中已经够高了,你去找别人的麻烦吧。”他说完就离开讲台,走出了会场。他的下属见老板发怒了,纷纷离场,另外还有几个持股人也尾随而出,好像是集体示威。其实马基当时不过是去上厕所,他的下属完全误解了他的意思。这一事件第二天就见了报,闹得沸沸扬扬。


  此事过后,马基想闹明白这位“鸭夫人”怎么会对如何养鸭有这么强烈的反应。他拿出以往寻找人生真理和解决企业难题的劲头,开始攻读有关动物权利、动物保护方面的书籍,这才发现“鸭夫人”是对的,农场饲养动物的不人道实在是让人汗颜。鸭子养在笼子里,一辈子没有下水游过泳,根本违背动物的生理需求,这怎么行?他马上给Lauren Ornelas写了电子邮件,想听取她的意见,问她Whole Foods如何能够改善现状。于是,Whole Foods借助其购买实力,给为他们提供各种肉类的农牧场,规定了严格的善待动物的标准。


  不是所有人都是Whole Foods和马基的啦啦队。有的人给Whole Foods起外号叫“Whole Paycheck”——全张支票,嘲笑它的价钱太贵了。有的人抨击它善待动物的规定太虚伪,游泳散步的鸭和鸡,不也一样要被宰杀蒸煮、沦为腹中之物吗?有人做过调查,发现商店里的有机食品很少出自当地的个体农场,大多是加州大农场的产品。

理想与现实

马基曾经与著名经济学家弗利德曼(MiltonFriedman)有过一场激烈的辩论。 马基坚决反对“企业的社会职责就是提高企业的利润”——这个弗利德曼早在37年前就提出的传统观念。弗利德曼觉得,除去言词修饰,马基和他的观点是一致的;Whole Foods的企业所为,完全符合他提出的企业经营原则。此外,弗利德曼不同意马基的“慈善企业”的论点。他认为马基每年捐5%纯利润给慈善事业,是把股东们应得的利润转给社会。可是又有谁能保证慈善机构就能合理有效地使用这笔钱呢?此利润重新投入扩大再生产,也许会创造出更多的财富,效果岂不更好吗?

马基回复说,他的观点和弗利德曼决不相同,因为在弗利德曼看来,利润就是目的,而马基并不认为利润是企业存在的惟一理由。他打比方说,“在我的婚姻里,我夫人的幸福本身就是一个目的,她幸福我才能幸福;爱使我把我夫人的幸福放在首位,在使她幸福的过程中,我也得到幸福。生意也是这样,最成功的商业总是把顾客放在首位。而以利益为中心的商业,顾客满意是达到最大营利的手段。但是以顾客为中心的企业,顾客满意本身就是目的”;利润是必要的,是商业生存的基础,但绝不是惟一的目的。他质问,顾客到我们商店,难道他们会说,我真高兴到贵店购物,因为我要帮助你们谋取最大的利润;你的雇员来上班,难道是因为他们一心一意让企业赚到最高利润?社区欢迎我们,绝不是因为他们要帮我们赚到最多的钱。


马基总结道,Whole Foods的经营不是仅为了哪一个,而是为了全部六个利益相关者(stakeholders),即顾客、雇员、供应商、投资者、社区和生态环境。

其实,这场辩论并不仅仅是理念上的冲突;弗利德曼没有提出新理论,只是描述了美国资本主义的经营现状。而马基的经营模式,正是对现实的挑战。Whole Foods的成功与否,取决于马基有没有可能在资本主义体系里实现一次革命;而这场革命是否彻底,也仍然大可疑问。在商业角逐的竞争场上,什么样的理想能不变质褪色?马基那套为人类福祉而奋斗的允诺,又如何能够全盘兑现而不打折扣呢?如果在商场的激烈竞争中败下阵来,马基的崇高理念也就无从谈起了——这正是Whole Foods的“有觉悟的资本主义”面临的悖论。


马基认为,“通过季报和年报来判断一个公司的发展是愚蠢的,我永远不会向华尔街的规则妥协。”马基可以不妥协,但Whole Foods是上市公司,它必须遵守华尔街的规则,否则,股市立即就可以对它施以颜色,决不心慈手软。

2006年11月3日,Whole Foods的股价一天内跌了13.86美元,相当于23%。这个跌法让人疑心Whole Foods陷入了什么困境。其实,它的业绩还是很可观的,只是2007财年的同家商店的销售增长率(comparable store sales growth)预计在6%-8%,低于华尔街期待的12%-14%。

Whole Foods增长减慢,很大程度上是因为竞争增加,Whole Foods的成功引来了其他商家的效仿。2006年,传统食品超市Safeway在其1761家分店里推出“O”牌有机食品线,共有150种产品,销售额达1.6亿美元。商业巨头沃尔玛也决定增加有机食品的销售,并且表示要降低20%-30%的价格,将有机食品大众化,让更多的人能够买得起。

沃尔玛以“最低的价格”为口号,代表与Whole Foods相反的经营思想——不惜一切,降低成本,廉价多销,追求最大利润。沃尔玛具有巨大的购买实力,它的每一举动都会为许多产业带来许多根本性的变化。毫无疑问,它将有机食品大众化,会彻底改变有机食品的生产过程。沃尔玛的一位高级经理称,“有机农业只是农耕的一种方法,谈不上什么好坏。有机食品就和其他沃尔玛卖的商品一样,顾客有需要,沃尔玛就提供。”

Whole Foods股票大跌,华尔街分析员顿时分成两派:一派立即宣判其“死刑”——Whole Foods增长幅度减慢,已不是高增长性股票,建议迅速抛出;另一派认为,Whole Foods还不到曲终人散的时候,股价下滑不过是一次调整,有远见的投资者应该趁机买进。

Whole Foods还是不是好股票,一时未见分晓。Whole Foods“有觉悟的资本主义”模式也前途未卜。虽然马基有崇高的理想和道德,但有多少顾客会死心塌地奉陪到底?并不是人人都情愿或有能力多付几块钱去吃游过泳、散过步的鸭子。Whole Foods与沃尔玛之战,才刚刚拉开序幕。

绘咖啡

期待国内出现这样的超市

terminal

十年之内 我就当楼上的是在讲冷笑话吧

爱尔兰第七杯

这个超市很有范

栀子

嗯 是的 国内根本无法复制这样的超市

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已经出现了,国内有机食品的领军人物-昆明好宝箐有机庄园

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其实已经有多家企业在尝试全食方法,还未成规模。首先中国的土地已经污染严重,据说一块土地要种上三年的韭菜和西芹才能把土里的锌给吸出去。

毕加索的情人

重点不是它卖了什么,而是卖它的人是谁。每个模式的建立,都是根植于创始人的哲学理念。有了why,才有了what and how. 人格魅力会变得越来越有吸引力。

ElaineMissZ

这个超市现在能网购吗?楼主

dududua

去上海的时候去了台湾人开的green&safe有机超市。

有机者

有兴趣的可以一起探讨在国内的发展方式,本人正在从事天然有机食品创业,欢迎加QQ773327063

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说的好

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不读书会死

美国有这样的超市只是因为美国的垃圾激素抗生素食品太猖狂了



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穿拖鞋逛街づ

这样类型的公司是什么打动了你,让你这么的喜欢他呢

有机者

可是已经倒闭了

alanruosu

没有吧,国内做的有机商城也有好多,但是都不是纯素的,纯素有机商城 只有阿兰若素 可以搜下

Barren Joy

已经被Amazon以很小的溢价收购了

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